20091125gyouza
家の餃子はちとよそ様と違う。
普通はキャベツか白菜がメイン。だけど家のは肉2:1玉ねぎである。にんにく、生姜、醤油そして隠し味に砂糖をちょっとだけ入れる。たったそれだけだ。
みじん切りの玉ねぎのシャクシャク感と甘味が、肉やスパイスと絡まってたまらなくジューシーな餃子となる。
まぁ実際に肉包の餡に近いわけだが。