明日の午後は毎度お馴染み、レーザー光凝固手術の日でございます。明日は右目なんであんまり見えないから恐怖感が少しでも少ないといいな。施術前は本当に落ち着かないですよ。肝っ玉が小さいもんだから昔から目になんかされるのは苦手で、目を全開にして目薬をさせるようになったのは大人になってからでした。子どもの頃、プールに入ると目を洗いますがホント洗ったか洗ってないかわかんない程度しか目を開けられませんでした(^^;
さて。
タイトルの目玉焼きでおいでになった方もいらっしゃると思いますので、目玉焼き。
私は塩コショウ派なのですよ。
だいたいは醤油かソースかで論争ｏｒＶＯＴＥネタになりますが、私は自分で作るときは必ず塩コショウです。自分で作らない時は無難なしょうゆになってしまますね。しょうゆが無い時はとんかつソースですか。
焼き具合ですが、フライパンを熱めにして油をひいて馴染ませたら余分な油は戻して、卵と少量の水を用意します。そして卵を入れてフタをして強火のまま温度上昇を待ちます。白身の部分が濁りだしたら、すかさずフタをあけて水を投入し、フタを速攻しめます。すると白身は程よく火が通り黄身の上に白い幕が張ったらフタを開けて、卵の底面をちょっと焼いて塩コショウして、皿に取り出します。料理は気合だぁ～っ(^^;
